Wir sind im Spargelrausch. so viel wie in diesem Jahr, haben wir noch nie gegessen. Dazu noch Lachs und Spaghetti. Was will man denn mehr? Ehrlich, dass kann mir kein Restaurant für diesen Preis und Geschmack bieten. Wie gut, dass es Thermomix® und auch Friend® gibt. Wer den Friend nicht hat, kocht die Spaghetti eben auf dem Herd.
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 250 g Lachs frisch
- 400 g grünen Spargel
- 2000 g Wasser
- Salz,
- 1 TL Öl neutral
Sauce:
- 300 g H-Milch 1.5% zimmerwarm
- 100 g Kochsahne 7%
- 20 g selbst gemachte gekörnte Brühe
- 15 g Speisestärke
- ½ TL Oregano
- 1 Prise Zucker
- ¼ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer weiß
- 20 g Speisestärke
- 200 g der Garflüssigkeit
Zubereitung
- 1500 g Wasser in den Friend wiegen, dazu Öl und 1 TL Salz. Friend 12 Min/100 Grad/Stufe 1 erhitzen.
- 500 g Wasser in den TM wiegen, 1 TL Salz zu geben, Deckel drauf und in den Varoma den klein geschnittenen Spargel geben. Darauf den Einlegeboden setzen und auf ein mit Wasser ausgedrücktes Backpapier den klein gewürfelten Lachs geben. Alles verschließen. 15 Min./100 Grad/Stufe 1 garen.
- Nach den 12 Min. Zeitablauf im Friend die Spaghetti durch die Deckelöffnung geben und 13 Min/100 Grad/LL/Stufe 1 garen.
- Nach den 15 Min. Spargel und Lachs zur Seite stellen, 200 g der Garflüssigkeit und alle restlichen Zutaten für die Sauce einwiegen und 5 Sek/Stufe 5 mixen, dann 3 Min/100 Grad/ Stufe 3 erhitzen.
- Spaghetti abgießen, Spargel und Lachs zugeben und die heiße Sauce zugeben. Vorsichtig mit der Spaghetti-Zange umrühren und servieren.
Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer
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