Zutaten

• 250 g Zucchini,
• 1 kleine Aubergine,
• 4 mittelgroße Tomaten,
• je 1 rote, gelbe, grüne Paprika
• 5 Frühlingszwiebeln,
• 2 Knoblauchzehen,
• 100 ml Brühe,
• Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin,
• 3 Eßl. Tomatenmark,
• 3-4 Eßl. Öl
• etwas Speisestärke mit Wasser angerührt

Zubereitung

Alles in den Slowcooker und gut umrühren.

2 Stunden auf Low schmurgeln lassen.

Die Speisestärke mit etwas Wasser auflösen, einrühren und noch 10 Minuten Zeit zugeben.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.

Guten Appetit

 Ulrike Behmer