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Gefüllte Auberginen mit Reis

Vorbereitung 5 Min.
Kochzeit 30 Min.
Gesamtdauer 35 Min.
Zubereitung:
Utensilien:
Gang:
Level: Anfänger
Beschreibung

Gefüllte Auberginen funktionieren auch im Thermomix® super klasse. Man braucht also nicht unbedingt einen Backofen. Das ist besonders beim Camping interessant. Weniger Arbeit und weniger Geräte in Betrieb.

Zutaten
  • 4 Auberginen,
  • 200 g Rindergehacktes,
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 dicke Zwiebeln
  • 2-3 Tomaten (nach Größe,)
  • 2 TL, Salz,
  • 1/2 TL Pfeffer,
  • 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
  • 1/2 TL Paprika rosenscharf,
  • 25 g Olivenöl (etwas mehr zum Beträufeln,)
  • etwas Zucker
  • 1200 g Wasser
  • 250 g Jasminreis
  • Petersilie (gehackt zum Bestreuen.)
Zubereitung
  1. 1
    Auberginen waschen und längs durchteilen,
  2. 2

    Zwiebel geviertelt und Knobi in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 5 hacken.

  3. 3

    Dann mit dem Olivenöl 2 Min/120 Grad/ Stufe 1 dünsten.

  4. 4

    Auberginen aushöhlen, mit Zucker von innen bestreuen und das ausgehöhlte Fruchtfleisch zusammen mit 1 Tomate 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

  5. 5
    Dann das Hackfleisch und die Gewürze zugeben, (eventuell kurz abschmecken und je nach Geschmack nachwürzen)
  6. 6

    10 Sek/LL/Stufe 4 mischen.

  7. 7
    Die Masse in die Auberginenhälften füllen und mit je 1 oder 2 der Tomatenscheiben belegen. Die Hälften in den Varoma geben. Mit etwas Öl beträufeln.
  8. 8

    Mixtopf spülen und Wasser mit Salz in den Mixtopf geben, Reis ins Garkörbchen einwiegen, alles zusammen mit den Auberginen 30 Min/Varoma/Stufe 4 garen.

  9. 9

    Wer mag kann die Auberginen noch im Backofen bei 200 Grad einige Minuten überbacken. (habe ich nicht gemacht)

  10. 10
    Zum Schluss mit gehackter Petersilie servieren. (Bei uns gab es eine milde, süßsaure Sauce dazu)
Read it online: https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/gefuellte-auberginen-mit-reis/