Beschreibung
Gefüllte Auberginen funktionieren auch im Thermomix® super klasse. Man braucht also nicht unbedingt einen Backofen. Das ist besonders beim Camping interessant. Weniger Arbeit und weniger Geräte in Betrieb.
Zutaten
Zubereitung
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Auberginen waschen und längs durchteilen,
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Zwiebel geviertelt und Knobi in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 5 hacken.
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Dann mit dem Olivenöl 2 Min/120 Grad/ Stufe 1 dünsten.
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Auberginen aushöhlen, mit Zucker von innen bestreuen und das ausgehöhlte Fruchtfleisch zusammen mit 1 Tomate 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
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Dann das Hackfleisch und die Gewürze zugeben, (eventuell kurz abschmecken und je nach Geschmack nachwürzen)
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10 Sek/LL/Stufe 4 mischen.
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Die Masse in die Auberginenhälften füllen und mit je 1 oder 2 der Tomatenscheiben belegen. Die Hälften in den Varoma geben. Mit etwas Öl beträufeln.
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Mixtopf spülen und Wasser mit Salz in den Mixtopf geben, Reis ins Garkörbchen einwiegen, alles zusammen mit den Auberginen 30 Min/Varoma/Stufe 4 garen.
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Wer mag kann die Auberginen noch im Backofen bei 200 Grad einige Minuten überbacken. (habe ich nicht gemacht)
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Zum Schluss mit gehackter Petersilie servieren. (Bei uns gab es eine milde, süßsaure Sauce dazu)