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Balsamico – Radieschen

Kochzeit 10 Min.
Ruhezeit 60 Min.
Gesamtdauer 1 Std. 10 Min.
Zubereitung: ,
Utensilien:
Gang:
Level: Anfänger
Beschreibung

Eingelegte Radieschen, besonders in Balsamico sind ein Gedicht als Beilage zum Abendbrot oder in einem Salat.

Zutaten
  • 2 Bund Radieschen,
  • getrockneter Dill,
  • 200 g Acetico Balsamico di Modena von Hengstenberg (Rote Weintrauben drauf)
  • 400 g Wasser,
  • 60 g Zucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Eßl. gelbe Senfkörner,
  • 1 TL Salz,
  • ¼ TL Pfeffer,
Zubereitung
  1. 1
    Radieschen putzen und in Scheiben schneiden.
  2. 2

    Wasser, Balsamico Essig, Lorbeerblatt Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 6 Minuten/100 Grad/Stufe 1 kochen.

  3. 3

    Dann noch 5 Min/80 Grad/Stufe 1 köcheln lassen.

  4. 4
    Radieschen-Scheiben auf sterilisierte Gläser verteilen.
  5. 5
    Den Esslöffel voll gelbe Senfkörner auf alle Gläser gleichmäßig verteilen.
  6. 6
    Je 1/4 TL Dill zu geben, das Lorbeerblatt aus dem Sud entfernen und den Sud in die Gläser auffüllen bis die Radieschen bedeckt sind.
  7. 7

    Die Radieschen mindestens 60 Minuten ziehen lassen.

  8. 8

    Haltbarkeit: mehrere Wochen.

Notizen

3 Gläser

Read it online: https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/balsamico-radieschen/