Eingelegte Radieschen, besonders in Balsamico sind ein Gedicht als Beilage zum Abendbrot oder in einem Salat.

Zutaten

• 2 Bund Radieschen,
• getrockneter Dill,
• 200 g Acetico Balsamico di Modena von Hengstenberg (Rote Weintrauben drauf)
• 400 g Wasser,
• 60 g Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Eßl. gelbe Senfkörner,
• 1 TL Salz,
• ¼ TL Pfeffer,

Zubereitung

1. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden.
2. Wasser, Balsamico Essig, Lorbeerblatt Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf  geben und 6 Minuten/100 Grad/Stufe 1 kochen.
3. Dann noch 5 Min/80 Grad/Stufe 1 köcheln lassen.
4. Radieschen-Scheiben auf sterilisierte Gläser verteilen.
5. Den Esslöffel voll gelbe Senfkörner auf alle Gläser gleichmäßig verteilen.
6. Je 1/4 TL Dill zu geben, das Lorbeerblatt aus dem Sud entfernen und den Sud in die Gläser auffüllen bis die Radieschen bedeckt sind.
7. Die Radieschen mindestens 60 Minuten ziehen lassen.

Haltbarkeit: mehrere Wochen.

                                                                                                                                               

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.

 Guten Appetit 

Ulrike Behmer