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Zigeunersauce ala Gewitterhexe

Kochzeit 10 Min.
Ruhezeit 90 Min.
Gesamtdauer 1 Std. 40 Min.
Zubereitung: ,
Utensilien:
Level: Anfänger
Beschreibung


Kennt ihr die Zigeunersauce der bekannten Marke Hom…..n? Ich habe mal getüfelt und tada…hier ist sie.

Zutaten
  • 100 g 100 Zwiebeln (in 1/4,)
  • 400 g Paprika (je 1 rot, gelb, grün)
  • 100 g Perlzwiebeln,
  • 1 rote Chili in Stücken, (entkernt)
  • 200 g Cornichons
  • 500 g Ketchup,
  • 100 g Wasser (Ketchupflasche damit ausspülen)
  • 12 Tl Worcestersauce,
  • 1 Eßl. Zucker,
  • 1 Eßl Branntweinessig,
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eßl. getrocknete Petersilie
Zubereitung
  1. 1
    Wasser in einem Glas auf dem Deckel des TM auswiegen und zur Seite stellen.
  2. 2

    Zwiebeln, Paprika, Perlzwiebeln, Gurken und Chili einwiegen. Dann 5 Sek/Stufe 5 mit Hilfe des Spatels hacken und runter schieben.

  3. 3
    Tomatenketchup einwiegen und mit dem Wasser die Ketchupflasche ausspülen und ebenfalls zugeben.
  4. 4

    Worcestersauce einwiegen und 10 Min/100 Grad/Stufe 2 kochen.

  5. 5

    Dann den Zucker, Essig , Salz und Petersilie zugeben und 10 Min/90 Grad/Stufe 1 weiter köcheln.

  6. 6

    Wir sind nur 2 Personen und ich habe 5 Gläser a. 220 g Einwaage im Thermomix im Varoma eingekocht.

  7. 7

    1800 g Wasser und 90 Min/Varoma/Stufe 2.

  8. 8

    Tipp: sie schmeckt auf Schnitzeln und mit Hackfleisch, Würstchen und als Dip.

  9. 9
    So, kann ich nun meine Zigeunersauce auch mit in den Urlaub nehmen.
Notizen

1200 g

Read it online: https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/zigeunersauce-ala-gewitterhexe/