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Tomatenmuffins

Vorbereitung 5 mins
Kochzeit 25 mins
Gesamtdauer 30 Min.
Zubereitung: ,
Utensilien: ,
Gang:
Level: Anfänger
Beschreibung

Tomatenmuffins schmecken heiß und kalt und man kann sie prima auf Ausflüge mit nehmen.

Zutaten
  • 1 Zwiebel (geschält in Vierteln,)
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet,)
  • 300 g Quark,
  • 80 g Olivenöl,
  • 2 Eier,
  • 250 g Dinkelmehl,
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz,
  • 1/4 TL Pfeffer,
  • 50 g Emmentaler gerieben
  • 12 Cocktailtomaten
Zubereitung
  1. 1

    Zwiebel und Rosmarin in den Mixtopf geben und 4 Sek/ Stufe 5 und umfüllen.

  2. 2

    Quark, Olivenöl in den Mixtopf einwiegen und Eier dazugeben. 1 Min./Stufe 3

  3. 3

    Mehl einwiegen, Backpulver, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min/Stufe 5

  4. 4

    Geriebenen Emmentaler und die Zwiebel-Rosmarinmischung dazu und 1 Min/Knetstufe

  5. 5
    Eine 12 er Muffinform ausfetten und den Teig mit 2 Eßl. bis zu jedem Rand einfüllen. Glätten und je eine Cocktailtomate hinein drücken.
  6. 6

    Bei 200 Grad ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene O/U backen.

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