Spargelcemesuppe a. Schalen a.d. Ninja® Speedi
Beschreibung
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Wir hatten die letzten Tage viel Spargel auf dem Tisch. Beim weißen Spargel mache ich oft noch mal eine Spargelcremesuppe daraus. Sonst immer im TM®, aber diesmal eben im Speedi. Das geht total fix und ist super lecker. Spargelstück hatte ich leider nicht mehr für die Suppe, aber das ist auch nicht notwendig.
Zutaten
Zubereitung
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Spargelschalen und abgeschnittene Endstücke in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
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Dann mit Wasser, gekörnte Gemüsebrühe und die Schalen in den Topf des Speedi geben. 10 Minuten unter Dampf gut auskochen.
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Abgießen durch ein Sieb in einen Topf und dabei gut ausdrücken. (Die Flüssigkeit verwenden und die Schalen wegwerfen.)
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Speedi auf Roast stellen und das Fett direkt dazu geben.
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Mit einem Plastikschneebesen oder Löffel dazu Mehl zugeben und verrühren. Mit dem Sud eine Suppe herstellen wie bei einer Mehlschwitze.
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(wer das so gut nicht kann, mit einem Stabmixer vorsichtig auf der Oberfläche die Flüssigkeit pürieren, wenn sie klumpig werden sollte)
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Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, (ggf Maggi).
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Sahne zugeben und noch mal aufkochen lassen.
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Ein Eigelb verrühren und in die Suppe unterrühren uns servieren.