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Souflaki a. d. Optigrill

Vorbereitung 12 hrs
Kochzeit 10 mins
Gesamtdauer 12 hrs 10 Min.
Zubereitung: ,
Utensilien:
Gang:
Level: Anfänger
Beschreibung

Leckeres Souflaki wie vom Griechen.

Zutaten
  • 1 Knoblauchzehe (auf 500 g Fleisch,)
  • 2 Lorbeerblätter (klein,)
  • 2 TL Oregano getrocknet,
  • 50 g Olivenöl,
  • 1 TL Weißweinessig,
  • 20 g Zitronensaft,
  • und etwas extra für die Spieße, wenn man sie auf den Grill legt,
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 500 g Schweinefilet, Schweinerücksteaks oder Lammfleisch
Zubereitung
  1. 1

    Knoblauchzehe, Lorbeerblätter, Oregano 3 Sek/Stufe 8 hacken.

  2. 2

    Olivenöl und Zitronensaft einwiegen. 1 TL Weißweinessig zugeben. 10 Sek/Stufe 5 mixen.

  3. 3

    Das Fleisch für die Spieße auf die Größe von ca 5 x 5 cm schneiden. Ca. 1cm dick. Würzen mit Salz und Pfeffer und 1 Tag mit dem Sud marinieren.

  4. 4
    Am Tag des Grillens Holzspieße wässern (dann rutscht das Fleisch nach dem Grillen fast wie von selbst vom Spieß herunter)
  5. 5
    Marinade vom Fleisch abtropfen lassen und auf die Spieße stecken.
  6. 6

    Dann auf den Optigrill legen, noch ein paar Tropfen Zitrone drauf träufeln und mit der Steaktaste bis Gelb/ Orange grillen. (Grillt man auf einem Holzkohlgrill, kann man die Marinade auch noch zum Bepinseln der Spieße verwenden.)

  7. 7

    Tipp: Etwas Salz zu der Marinade geben und 250g Joghurt 3,5% untergerührt und zu den Spießen servieren.

Read it online: https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/souflaki/