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Kochjunkie auf Reisen

Schweinefilet surprise a.d. Cook4me

Rezept von
10 Min.
| Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 20g Fett,
  • 600g Schweinefilet,
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
  • 10 Scheiben Bacon,
  • 500g weiße Champignons
  • etwas Kräutersalz

 

Sauce:

  • 300g Wasser,
  • 300g Frischkäse,
  • ½ TL Salz,
  • ½ TL Pfeffer,
  • 20g Gemüsebrühe selbst gemacht,
  • 1 Eßl. frische Petersilie,
  • 4 Blätter frischen Koriander,
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel,
  • 1 Knoblauchzehe,

dazu

  • 1 Eßl. Speisestärke mit Wasser angerührt.
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringen

Zubereitung

  1. Schweinefilet in 9-10 Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß würzen und mit Baconscheiben umwickeln.
  2. In Fett von jeder Seite 1 Minute im Cook4me anbraten.
  3. Heraus nehmen und in das Sieb geben. Champignons putzen, vierteln und darüber geben. Leicht mit Kräutersalz bestreuen.
  4. Sauce:

1.Variante: Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken, Käse, Tomatenmark und Gewürze zugeben und mit dem Wasser mit Hilfe eines Mixers zu einer glatten Sauce verrühren.

2.Variante: Thermomix: Zwiebeln, Kräuter, und Knoblauch in den Thermomix geben und 4 Sek/Stufe 5 hacken.Restliche Zutaten zugeben und 10 Sek/Stufe 5 mixen.

  1. Sauce in den Topf geben, das Sieb hinein stellen und 3 Minuten unter Druck garen.
  2. Das Sieb entnehmen und die Speisestärke in die heisse Sauce rühren.
  3. Alles in eine Schale geben und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp: dazu schmecken Pommes, Kroketten, Country Potatos, Nudeln , Gnocchi, Reis und Salat

 

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.                        

Guten Appetit                        

Eure Ulrike Behmer    

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