Include in Print View:

Schupfnudeln selbst gemacht

Kochzeit 30 Min.
Ruhezeit 20 Min.
Gesamtdauer 50 Min.
Zubereitung: , ,
Utensilien: ,
Gang:
Level: Mittelschwer
Beschreibung

Wenn ich zu viel Kartoffeln übrig habe, mache ich gerne Schupfnudeln daraus. Man kann sie nach dem überwellen auch gut einfrieren.

Zutaten
  • 500 g Kartoffeln gekocht vom Vortag,
  • 60 g Speisestärke,
  • 1 Ei, (Größe M,)
  • Salz,
  • Muskat,
  • Salzwasser zum gar ziehen lassen.
Zubereitung
  1. 1

    Aus den Zutaten einen Teig 5 Min/ Knetstufe herstellen und 20 Minuten ruhen lassen.

  2. 2
    Mit bemehlten Händen fingerdicke Rollen formen.
  3. 3
    Dann in 5-6 cm Stücke schneiden.
  4. 4
    Die Spitzen zusammen drücken
  5. 5
    In Salzwasser gar ziehen lassen.
  6. 6

    Tipp: Mit der Schaumkelle entnehmen und gut abtropfen lassen. Dann mit Sauerkraut in einer Pfanne braten.

Notizen

500 g

Read it online: https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/schupfnudeln-selbst-gemacht/