Lachse findet man im allgemeinen im Atlantischen Ozean. Aber dieses Fischlein ist ein Wanderfisch und er zieht im Herbst in die europäischen und nordamerikanischen Flüsse um dort zu laichen. Er braucht nämlich zum Laichen Kiesgründe um den Laich dort abzulegen zu können. Leider galt er seit 1950 in Deutschland als ausgestorben. Im Jahre 1983 gelang aber eine erfolgreiche Wiederansiedlung des Lachses im Rhein. Mittlerweile wird er auch gezüchtet. Der größte Zuchtproduzent ist Norwegen.
Lachs gehört heute zu den meist geliebten Speisefischen. Wir verzehren in roh, gekocht, gebraten und auch geräuchert
5 Minuten unter Druck garen, abdampfen
vorsichtig umrühren und 2 Minuten warm werden lassen.