Rumänische Fleischklösschensuppe Onepot
Beschreibung
Im Urlaub haben wir ein sehr nettes Ehepaar kennengelernt, die schon ewig in Deutschland leben, aber rumänischer Abstammung sind. Von Ihr habe ich einige Rezepte gegessen, da wir oft im großen Kreis gemeinsam gegessen haben. Dies Rezept hier ist eigentlich eine klare Suppe mit viel mehr Brühe, aber ich habe sie uns dicker nach gekocht, weil mein Göttergatte sonst nach einer halben Stunde wieder Hunger hat. Man kann sie auch gut als Vorsuppe servieren. Wenn ihr das Rezept ohne Fleisch kochen möchtet, beachtet bitte die Anweisungen unten in den Anmerkungen. Dann ändert sich das Rezept etwas und geht natürlich wesentlich schneller.
Zutaten
Zubereitung
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Den Reis einwiegen, waschen und abtrocknen lassen.
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Petersilie in den Mixtopf wiegen und 3 Sek./Stufe 8 hacken und umfüllen.
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Hack, Reis, Gewürze, 1 Ei, und das Paniermehl 2.30Min/Knetstufe kneten und umfüllen. Mit dem Turbo die Reste hochschleudern und ebenfalls entnehmen.
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1 Zwiebel in ¼, Suppengemüse in groben Stücken, Tomatenmark und Öl in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 9 hacken und runter schieben. 3 Min/ 100 Grad/andünsten. Ggf. das Fleisch zugeben ( optional), Rinderbrühe, Essig und das Wasser zugeben. Mit dem Deckel verschließen.
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Aus dem Hack-Reis kleine Bällchen und in den Varoma legen.
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25 Min./Varoma/LL/Stufe 1 kochen. Anschließend die Bällchen in die Suppe geben und noch mal 10 Min/80 Grad/LL/Stufe 1 gar ziehen lassen.
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In den letzten 2 Min. das verquirlte Ei und die Petersilie schluckweise durch den Deckel zugeben. Nochmal abschmecken und servieren.
Notizen
In Schritt 4: Die Gemüsebrühe 10. Min./ 100 Grad/LL/Stufe 1 kochen und dann direkt die Klößchen in die Suppe geben und 25 Min/ 80 Grad/LL/Stufe o,5 ziehen lassen. In der letzten 2 Minuten das Ei und die Petersilie zugeben. Dann noch mal abschmecken und servieren.