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Rotkohl klassisch

Kochzeit 45 mins
Gesamtdauer 45 Min.
Zubereitung: , ,
Utensilien:
Level: Anfänger
Beschreibung

Ich mache frischen Rotkohl gerne wirklich mal auf dem Herd. Ich liebe den Duft, der durch die Küche zieht.

Zutaten
  • 1 mittelgroßer Kopf Rotkohl
  • 1 Zwiebel,
  • 2 Eßl. Schmalz,
  • 3 Eßl. Zucker
  • 1 Lorbeerblatt Lorbeerblatt
  • 2-3 Eßl. Weinbrandessig,
  • 1000 g Wasser,
  • Salz und Pfeffer,
  • 4 Eßl. Mehl in Wasser angerührt zum Binden
Zubereitung
  1. 1
    Den Rotkohl fein hobeln.
  2. 2
    Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln in Würfel schneiden und anschwitzen.
  3. 3
    Den Rotkohl mit Zucker zugeben und ebenfalls anschwitzen.
  4. 4
    Dann den Essig zugeben. (so bleibt die Farbe des Rotkohls erhalten.)
  5. 5

    Mit Wasser ablöschen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.

  6. 6
    Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. 7
    Mehl mit Wasser verrühren und den Rotkohl damit andicken.
  8. 8

    Tipp: Wer einen kleinen Touch Süße mit reinbringen möchte, gibt noch 2 geschälte, geriebene Äpfel oder etwas Apfelmus mit dem Wasser in den Rotkohl mit hinein.

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