Süßes ist das Gemüse für die Seele, sagt man.

Zutaten

• 2 Eier,
• 1 Prise Salz,
• 20 g Zucker,
• 500 g Quark Magerstufe
• 1 Packung Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 3 Stangen klein geschnittener, geschälter Rhabarber

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. 20 x 20 cm Auflaufform
3. Einfetten.
4.  Rührstab in den Mixtopf einsetzen.
5. Die Eier trennen und das Eiweiss mit einer Prise Salz und 20 g Zucker in den Mixtopf geben. 2 Min/37 Grad/Stufe 4 steif schlagen und umfüllen.
6. Rührstab entfernen.
7. Das Eigelb, den Quark, das Vanillepuddingpulver und die 100 g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek/Stufe 4 mixen.
8. Den klein geschnittenen, gesäuberten Rhabarber und den Eischnee in den Mixtopf geben und 1 Min/Knetstufe unter heben.
9. In die Auflaufform gießen und je nach Backofen auf mittlerer Schiene 40 Minuten O/U bei 180 Grad backen.

 

1.Tipp: Schmeckt warum und kalt.

2.Tipp: schmeckt auch mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.

Guten Appetit 

Ulrike Behmer

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