Zum Osterfest gab es bei uns eine Putenoberkeule. Puten, auch Truthähne genannt, wurden angeblich von spanischen Seefahren aus Mexiko nach Europa gebracht. Truthähne wurden bereits von den Azteken gehalten.
Da wir Besuch zum Essen hatten, konnte ich nur ein schnelles Foto vom Teller machen und den Braten im Topf fotografieren. Aber er war so zart und die Haut so knusprig, dass ich euch das Rezept nicht vorenthalten möchte.
OP 500 auf Roast/Braten stellen. Putenoberkeule mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und kross anbraten.
Mit Geflügelbrühe ablöschen, Pimentkörner und Lorbeerblätter zugeben. Auf High Pressure stellen und den Dampfdruckdeckel auf Seal stellen. 25 Minuten Druck garen.