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Peppersweets

Kochzeit 13 mins
Ruhezeit 24 hrs
Gesamtdauer 24 hrs 13 Min.
Zubereitung: ,
Utensilien:
Gang: , ,
Beschreibung


Kleinigkeiten zum Abendbrot oder auf einem Buffett finde ich immer ganz toll. Diese Peppersweets, die man kaufen kann, sind ja oft sehr scharf. Meine hier sind mild-würzig im Geschmack. Mögt ihr es lieber schärfer, fügt doch etwas Chilipulver hinzu.

Zutaten
  • 150 g kleine Paprika bunt oder rot,
  • 100 g Frischkäse natur oder mit Kräutern,
  • 20 g Tomatenmark
  • 1 TL Chilisalz,
  • 1000 g Wasser,
  • 40 g Essig,
  • ½ TL bunter Pfeffer,
  • 10 Pimentkörner
  • 1 Zwiebel,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 10 g Neutrales Speiseöl
  • und Öl zum Einlegen
Zubereitung
  1. 1
    Paprika waschen, den Deckel abschneiden und entkernen. Das Fruchtfleisch vom Deckel verwahren.
  2. 2

    ½ Zwiebel halbiert und die Knoblauchzehe 5 Sek/Stufe 5 und runter schieben.

  3. 3

    10 g Speiseöl einwiegen und 2 Min/100 Grad/Stufe 1 dünsten.

  4. 4

    Wasser, Essig, in den Topf geben, die Paprika, Pimentkörner und Pfefferkörner in das Garsieb geben und 10 Min/100 Grad/Stufe 1 garen.

  5. 5
    Die geputzten Paprika in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
  6. 6
    Den Sud abfiltern und nur die Zwiebeln in eine Schüssel geben.
  7. 7
    Den Mixtopf kurz ausspülen und abtrocken.
  8. 8

    Paprikastücke vom Deckel und die andere Hälfte der Zwiebel noch mal durch geschnitten in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 schreddern und runter schieben.

  9. 9

    Frischkäse, Salz und Tomatenmark in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 2 mixen, 1 x runter schieben und noch mal 15 Sek/Stufe 2 verrühren.

  10. 10
    Mit Hilfe einer Garnierspritze oder 2 Teelöffeln in die Schoten füllen. Dann zu den Zwiebeln in die Schüssel legen. Das Ganze mit neutralem Öl bedecken und im Kühlschrank einen Tag ziehen lassen.
Notizen

150 g

Read it online: https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/peppersweets/