Der Bärenfanglikör ist ein aus Ostpreussen stammender Honiglikör. Er wird mit Gewürzen hergestellt und ist eine weit verbreitete Spezialität.

Zutaten

• Saft einer Zitrone,
• 500 g flüssigen Biohonig,
• 1 Zimtstange,
• 1 Vanillestange 2-3 durch geschnitten,
• 2 Nelken,
• 1 Flasche Wodka

Zubereitung:

1. Zitronensaft, Honig und die Gewürze 8 Minuten bei 40 Grad/Rührstufe erwärmen.
2. Den Wodka zugeben und 3 Minuten/ Stufe 2 unterrühren.
3. Alles mindestens 2-3 Stunden gut durch ziehen lassen und in saubere Flaschen abfiltern.

Tipp: Bitte nicht zu kalt aufbewahren, da der Honig sonst wieder auskristallisiert.

 

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.

 Guten Appetit

Ulrike Behmer