Oliven sind Früchte, die richtig reich an Nährstoffen sind. Vitamine, Mineralstoffe und Vitamine und Pflanzenstoffe. Gurken sind ebenso gesund und äußerst Kalorienarm. Ich habe daraus mal einen Aufstrich gebastelt.

Zutaten

• 1 Bund Basilikum,
• 1 Glas Oliven gefüllt mit Paprika  abgetropft (z.B.v. Lidl),
• 1 rote Zwiebeln in 1/4,
• 1 Knoblauchzehe,
• 200 g entkernte Schlangengurke in groben Stücken,
• 2 Eßl. Pinienkerne,
• 1/4 TL Chilipulver, wer es schärfer mag 1/2 TL Chili,
• 20 g Olivenöl,
• 1 gute Prise Salz
• 1 dicke Tomate

Zubereitung

1. Bis auf die Tomate alles in den Mixtopf geben und 10 Sek/ Stufe 6 mit Hilfe des Spatels verrühren. Die
2. Tomate entkernen und in kleine Stücken schneiden und unterheben.

 

Tipp: Schmeckt sehr gut auf getoastetem Brot.

 

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.

Guten Appetit

Ulrike Behmer

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