Münsterländer Hochzeitsfleisch a. d. Ninja® OL 650
Beschreibung
Dieses Rezept ist bei Festtagen für uns ein "muss". Das Rezept ist ein Teil eines traditionellen Hochzeitsessen im Münsterland. Da gibt es aus der Brühe erst ein Vorsuppe, dann das Suppenfleisch mit Zwiebelsauce, anschließend Schweinebraten mit Kartoffeln und Rotkohl und dann die Nachspeise, meist Herrencreme. Wir kochen es aber nicht mit Suppenfleisch, sondern mit einem guten Rindfleischstück und nutzen es als eigenständiges Gericht. Das Rezept habe ich schon seit 40 Jahren und es ist von meiner Oma väterlicherseits, die ich damals wegen einiger ihrer Rezept gelöchert habe.
Es schmeckt so super lecker und ist für uns etwas ganz besonderes. Bild 2 ist ein schon älteres Foto. Da wurde es noch ganz normal auf dem Herd gekocht. (Die Restliche Brühe könnt ihr für eine suppe am nächsten Tag verwenden oder einfrieren.)
Zutaten
Zubereitung
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Das Fleisch, das Suppengrün, Rinderbrühe gekörnt und Wasser in den Topf des OL geben, verschließen und auf 35 Min./Hi/ Druck garen einstellen.
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Nach dem Abdampfen das Fleisch entnehmen und die Brühe abfiltern. Fett in den OL geben und auf anbraten/sautieren stellen. Zwiebel goldgelb anbraten, mit der Brühe ablöschen und das Mondamin einrühren bis es eine dicke Sauce wird.
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Dann mit Salz, Zucker, Essig und Senf abschmecken. Das Rindfleisch aufschneiden und zusammen servieren.
Notizen
Dazu empfehle ich Kroketten und Erbsen mit Möhren.