Matjes im Balsamicosud
Beschreibung
Wie ich ja vor einigen Tage schon schrieb, sind wir Fischesser. Wir lieben auch Fischbrötchen. Am liebsten mit Matjes. Wir haben hier weit und breit kein Nordsee oder so etwas. Deshalb kamen wir auf die Idee einige Matjes einzulegen. Dieses Mal aber nicht wie sonst, sondern mal etwas feudaler. In Rotwein und Balsamicoessig. Göttlich, sage ich euch.
Zutaten
Zubereitung
-
Die Matjes wässern.
-
Bis auf die Zwiebeln und den Dill alles in den Mixtopf wiegen und 10 Min/100 Grad/LL/ kochen.
-
Zwiebeln schälen und in ½ Ringe schneiden und zusammen mit dem Dill zugeben und 3 Min/100 Grad/LL/Stufe 1 weiter kochen.
-
Den Sud abkühlen lassen und dann die Matjes noch mal abspülen und zugeben.
-
Mindestens 1 Tag in den Kühlschrank stellen und durch ziehen lassen.
-
Haltbarkeit 3-4Tage.