In Druckansicht einbeziehen:

Karamellzwiebeln

Kochzeit 16 Min.
Ruhezeit 24 Std
Gesamtdauer 24 Stunden 16 Min.
Zubereitung: ,
Utensilien:
Gang:
Level: Anfänger
Beschreibung

Ich habe ein wundervolles Rezept auf Chefkoch gefunden. Das musste ich einfach testen und was soll ich sagen- ich war begeistert. Normal wird Tabasco verwendet, aber auch Chiliflocken funktionieren ganz wunderbar. Die Schärfe ist individuell, da jeder es verschieden empfindet. Anwendung findet ihr in den Notizen unten.

Zutaten
  • 5 g frische Blattpetersilie ((1 Hand voll))
  • 1 Glas Perlzwiebeln
  • 75 g brauner Zucker
  • 250 g Cola
  • 3 dicke Knoblauchzehen
  • ¼ TL Pfeffer schwarz
  • ½ TL Chiliflocken (oder 3 Spritzer Tabasco)
Zubereitung
  1. 1
    Perlzwiebeln abschütten und abtropfen lassen.
  2. 2

    Blattpetersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 8 hacken und runter schieben.

  3. 3

    Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken und ebenfalls runter schieben.

  4. 4
    Die restlichen Zutaten in den Mixtopf wiegen und die Perlzwiebeln zugeben.
  5. 5

    Alles 15 Min/ 120 Grad/LL/ Stufe 1 einreduzieren.

  6. 6

    Alles in ein sauberes Glas füllen und 24 Stunden durchziehen lassen.

Notizen

Anwendung: Zum Kurzgebratenem und Grillfleisch.

Info: wer es noch schärfer mag, gibt mehr Tabasco oder Chiliflocken dazu.

Read it online: https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/karamellzwiebeln/