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Ja, ich kann auch backen. Aber echt nicht sooo toll. Ich bin immer froh, wenn es fertig ist, weil ich nicht gerne backe. Mit dem Thermomix® aber kein Problem. Damit klappt sogar ein Biskuitteig immer super. Und weil Ostern die Familie kam, hatte ich mich für diese Käsesahnetorte entschieden. Damit wurden alle Wünsche erfüllt.
Zutaten
Biskuitteig:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Füllung:
- 500 g Erdbeeren klein geschnitten
- 750 g Quark
- 30 g Zitronensaft
- 125 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillinzucker
- 400 g Sahne
- 3 Tüten Gelantine Fix
- 2 Tüten Sahnesteif
- Puderzucker
Zubereitung
- Rühraufsatz einsetzen.
- Dann Eier, Zucker u. Vanillinzucker in den Mixtopf geben 15 Min. / 50 °C / Stufe 4 schaumig rühren (Mixtopf ist dann fast voll mit Eiermasse).
- Mehl und Backpulver zugeben und auf Stufe 3 / ca. 2 Sek. vorsichtig unterrühren (bei Bedarf 2 x wiederholen, bis das Mehl verrührt ist – aber nicht zu viel rühren).
- Das Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen backen.
- Nach dem Erkalten entnehmen und waagerecht durch schneiden.
- Rühraufsatz einsetzten, die Sahne und die Sahnesteiftüten zugeben und ca. 1 Min.40 Sek/Stufe 3 steif schlagen (wenn man nichts mehr plätschern hört, nachsehen). Umfüllen.
- Quark, Zitronensaft, Gelatinefix, Vanillinzucker und Zucker 1 Min./Stufe 4 verrühren. Dann die Sahne 20 Sek/Stufe 3 unterrühren. Zum Schluss die Erdbeerstücke darunter mischen.
- Einen Tortenring und den unteren Biskuit legen und die Massen einfüllen. Dann den Deckel darauf legen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer
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