Zutaten
Für die Hackbällchen im Einlegeboden:
- 1 Zwiebel,
- 1 Knoblauchzehe,
- 10g Pflanzenfett z.B. von Biskin oder Vit Dor,
- 250g Rindergehacktes,
- 30g Paniermehl,
- 40g H- Milch 1,5 %,
- 5 g selbst gemachte, gekörnte Brühe,
- 1 Eßl. Petersilie getrocknet,
- 1 TL Düsseldorfer Löwensenf extra scharf,
- 1 TL Rauchpaprika ( La Vera),
Varoma:
- 500g geputzter Wirsing ( 700g ungeputzter Kopf),
Mixsieb:
- 300g Kartoffeln in Würfeln ( festkochend)
Mixtopf:
- 500g Wasser,
- 20g selbst gemachte gekörnte Brühe
Sauce für den Eintopf:
- Restbrühe,
- 300g H-Milch 1,5%
- 100g Kräuterschmelzkäse v. Milbona,
- 1 Eßl. Mehl,
- 1 TL Düsseldorfer Löwensenf extra scharf
Zubereitung
- Für die Hackbällchen Zwiebel in ¼ und Knoblauchzehe 5 Sek/Stufe 5 hacken und runter schieben.
- Fett einwiegen und 3 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Restzutaten für die Hackbällchen einwiegen und 1 Min/Knetstufe kneten.
- Mit einem Kugelausstecher kleine Hackkugeln formen und in den Einlegeboden legen.
- Wirsing in den Varoma geben. (Auf freie Löcher achten. Ich gebe einen Garkamin von Multiandmore (unbezahlte und unbeauftragte Werbung hinein.) multiandmore.de/…varoma-edelstahl-tm5/tm6
- Kartoffeln in das Mixsieb und Wasser und gekörnte Brühe in den Mixtopf. Alles verschließen und 30 Min/Varoma/Stufe 1 garen.
- Wirsing, Hackbällchen und Kartoffeln vorsichtig in eine Schüssel geben
- Die Zutaten für die Sauce in den Mixtopf zu dem Rest Garflüssigkeit einwiegen.
- 3 Min/100 Grad/Stufe 3 mixen und auch in den Topf geben.
- Vorsichtig umrühren und servieren.
Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer
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