Baconsalz

Baconscheiben in Zewatücher packen und in die Mikrowelle geben. Je nach Mikrowelle einige Minuten (bei mir waren es 4 Min. 30 Sek.) geben. Dann sind sie kross und trocken. 

oder im Backofen 15 Minuten bei O/U 200 Grad

oder Heissluft 175 Grad 15 -20 Minuten

oder in einer Heissluftfriteuse bei 200 Grad 15 Minuten

oder in dem Kochwerk Heissluftbackofen bei 175 Grad 15 -20 Minuten.

Bacon kalt werden lassen.

Meersalz einwiegen 5 Sek/Stufe 10 hacken.

Baconscheiben zerbrechen und restliche Zutaten zugeben und nochmal 10 Sek/Stufe 10 hacken.

Tipp:

– man kann es auch mit geräuchertem Salz oder halt auch normalen Salz herstellen. Dann entfällt der Pulverisierungsgang in Schritt 6 .

Ein prima Fleischgewürz, denn der Duft ist einmalig.

Anwendung: für Eiergerichte, Bratkartoffeln, Fleisch, zum Marinieren